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4. September 2026 - 18:30
Grillakademie Hamburg

Fleischeslust

Außergewöhnliche Fleischqualität, besondere Cuts und echtes Grillhandwerk.
Jetzt Platz sichern

Termin
04.09.2026

Beginn
18:30 Uhr

Dauer
4,5 Std.

Ort
Grillakademie Hamburg

Verfügbarkeit
Buchbar
Sie wollen einen perfekten Abend mit perfektem Fleisch erleben? Dann kommen Sie zur Perfect Meat Academy - Grill & BBQ.

Unsere Fleischexperten erklären, welche Eigenschaften gutes Fleisch mit Bezug auf Rasse, Herkunft und Aufzucht haben sollte, damit der Genuss nicht auf der Strecke und Ihnen der Bissen im Halse stecken bleibt.

Neben Fingerfertigkeiten am Grill, dem notwendigen Zubehör, home-made Grillsaucen und Rubbs, lernen Sie außerdem noch unterschiedliche Grilltechniken kennen, wie beispielsweise das originale US-BBQ.

Bei der Querverkostung unterschiedlicher Fleischsorten - wohlgemerkt alles Exklusiv-Produkte aus dem OTTO GOURMET Sortiment - entdecken auch Sie vielleicht Ihr ganz persönliches Perfect Meat.
Highlight des Abends

Highlight

• Weitere Informationen zu diesem außergewöhnlichen Fleisch, unter diesem Link: www.otto-gourmet.de

Zur Begrüßung servieren wir Ihnen Livar Prosciutto di Monastero (€82/kg)

mit ofenfrischem Ciabatta.
In der Grillakademie Hamburg können Sie sich auf ein Menü der Extraklasse freuen!
Gang für Gang

Menügang

Pulled Pork Burger vom Livar Schwein (€51/kg) mit Stilton- Cheese .
Danach bereiten wir gemeinsam ein WAGYU–BEEF–Tatar aus der
Morgan Ranch Wagyu Hüfte/Sirloin (€115/kg) mit einem Whiskey-Kräuter-Schmand zu.
Natürlich darf auch das Geflügel nicht fehlen. Hier zeigen wir Ihnen die Vor- und Zubereitung eines effilierten (mit Kopf & Füßen)
Schwarzfederhuhns Label Rouge Le Prince de Dombes von Mieral (€ 26,50/kg) an einem Schwarzbierdipp.
Highlight des Abends

Im Anschluß erfolgt die Fleischquerverkostung als Tasting mit 5 verschiedenen Cuts:

Ribeye vom edlen Wgyu Rind der Morgan Ranch (€215/kg)

Ribeye vom original US-Beef (€151/kg),

Ribeye vom Nordamerikanischen Bison (€189/kg),

Ribeye vom Irischen Hereford Rind (€91/kg),

Ribeye vom Livar Schwein (€52/kg).
Gang für Gang

Als Abrundung dieses außergewöhnlichen Abends, grillen wir mit Ihnen ein

Hanging Tender / Onglet vom US-Black Angus Rind (€45/kg) mit Polentacreme, Speckbohnen & Schmorjus.
Zum Schluß folgt die Königsdisziplin, das Dessert. Gemeinsam bereiten wir mit Ihnen ein gegrilltes Ananas-Ragout mit Kokusmousse zu.
Für weitere Informationen:
https://www.youtube.com/watch?v=Gl8FmnxvaRw
https://youtu.be/-8fW2Egwgoc
Gut zu wissen
Gerne könnt Ihr auch ein stumpfes Messer mitbringen und den Horl bei uns ausprobieren.

www.horl.com
Rundum versorgt

Inklusive Leistungen



Menü


Anleitung


Rezepte


mindestens fünf korrespondierende Weine aus unserem Weinhandel


frisch gezapftes Dithmarscher Pilsener


Espresso von Lavazza


Wasser still und medium


Softdrinks
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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