Fleischeslust

Aus dem Kursmenü

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• Während des Einführungsvortrages reichen wir einen
• Pulled Pork Burger vom Livar Schwein (€51/kg) mit Stilton- Cheese .
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• Danach bereiten wir gemeinsam ein WAGYU–BEEF–Tatar aus der
• Morgan Ranch Wagyu Hüfte/Sirloin (€115/kg) mit einem Whiskey-Kräuter-Schmand zu.
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• Natürlich darf auch das Geflügel nicht fehlen. Hier zeigen wir Ihnen die Vor- und Zubereitung eines effilierten (mit Kopf & Füßen)
• Schwarzfederhuhns Label Rouge Le Prince de Dombes von Mieral (€ 26,50/kg) an einem Schwarzbierdipp.
• Im Anschluß erfolgt die Fleischquerverkostung als Tasting mit 5 verschiedenen Cuts:
• Ribeye vom edlen Wgyu Rind der Morgan Ranch (€215/kg)
• Ribeye vom original US-Beef (€151/kg),
• Ribeye vom Nordamerikanischen Bison (€189/kg),
• Ribeye vom Irischen Hereford Rind (€91/kg),
• Ribeye vom Livar Schwein (€52/kg).
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• Als Abrundung dieses außergewöhnlichen Abends, grillen wir mit Ihnen ein
• Hanging Tender / Onglet vom US-Black Angus Rind (€45/kg) mit Polentacreme, Speckbohnen & Schmorjus.
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• Zum Schluß folgt die Königsdisziplin, das Dessert. Gemeinsam bereiten wir mit Ihnen ein gegrilltes Ananas-Ragout mit Kokusmousse zu.
• Für weitere Informationen:
• https://www.youtube.com/watch?v=Gl8FmnxvaRw
• https://youtu.be/-8fW2Egwgoc
• Wir freuen uns auf einen ausgefallenen leckeren kulinarischen Abend mit Ihnen.
• Kurspreis pro Teilnehmer beträgt € 139. – inkl. Menü, Anleitung, Rezepte, Getränke soviel Sie schaffen: mindestens fünf korrespondierende Weine aus unserem Weinhandel, frisch gezapftes Dithmarscher Pilsener, Espresso von Lavazza, Wasser still und medium, Softdrinks.
• • Kursdauer ca. 4 – 5 Stunden